ภูมิคุ้มกันในร่างกายของเรามีความสำคัญมากที่จะช่วยต่อต้านไวรัสและเชื้อโรคต่าง ๆ ไม่ให้เข้ามาทำร้ายร่างกายของเรา ต่อไปนี้เป็นอาหาร 16 ชนิดที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในตัวเราให้แข็งแรงมากขึ้น

เอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry)

เอลเดอร์เบอร์รี่ เป็นผลไม้ประเภทเบอร์รี่ที่มีฤทธิ์ในการบำบัดรักษาและใช้กันมาตั้งแต่โบราณอาการ ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ที่เรียกว่า สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) และอาจช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ในงานวิจัยบางชนิด ระบุว่า สารสกัดจากเบอร์รี่ประเภทนี้จะช่วยต้านไวรัสไข้หวัด อย่างไรก็ตาม ยังต้องมีงานวิจัยอีกหลายชิ้นที่จะต้องนำมายืนยันในข้ออ้างนี้ และสิ่งที่จำเป็นที่สุดคือ คุณต้องไม่ลืมที่จะเข้าไปรับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคไข้หวัดในแต่ละปี

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
• ช่วยต้านไวรัสหวัดทุกชนิด
• ช่วยในการรักษาการติดเชื้อ

เห็ดกระดุม (Button Mushrooms)

เห็ดกระดุม มี แร่ธาตุ และ วิตามิน ในปริมาณที่สูง เช่น เซเลเนียม (Selenium) วิตามินบี (Vitamin B) ไรโบฟลาวิน (Riboflavin) และไนอาซิน (Niacin) สารอาหารเหล่านี้ช่วยให้สุขภาพเราแข็งแรงในหลาย ๆ ด้าน หากร่างกายคุณมีระดับของแร่เซเรเนียม คุณอาจมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหวัดและมีอาการหนักกว่าคนที่เป็นโรคหวัดอื่น และมีระดับแร่เซเรเนียมสูงกว่า ไรโบฟลาวิน และ ไนอาซิน มีบทบาทสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเรา

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ต้านหวัด และหวัดจากเชื้ออื่น ๆ
• มีแร่ธาตุและวิตามินสูง เช่น เซเลเนียม วิตามินบี ไรโบฟลาวิน และไนอาซิน
• เสริมระบบภูมิคุ้มกัน

อะซาอิ เบอร์รี (Acai Berry)

อะซาอิ เบอร์รี มีผลสีดำ ซึ่งเป็นสีของสัญญาณที่บอกว่าผลไม้ชนิดนี้เต็มไปด้วยสารอาหาร ที่ชื่อว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ก็ตาม ปัจจุบัน ยังไม่มีงานวิจัยที่มารองรับและแสดงให้เห็นว่า อะซาอิ เบอร์รี นั้นดีสำหรับสุขภาพของร่างกายบางประการ แต่โดยรวมแล้ว สารต่อต้านอนุมูลอิสระจากอาหารเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้คุณภาพชีวิตนั้นมีสุขภาพที่ดี หากนำมาปั่นเป็นน้ำผลไม้หรือผสมกับสมูทตี้ หรือนำมาทำให้แห้งและผสมกับแกรนโนลา (Granola) ก็จะดีมาก

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
• มีแอนโทไซยาสูง
• เสริมภูมิคุ้มกัน

หอยนางรม (Oysters)

หอยนางรม มี สังกะสี (Zinc) ในปริมาณที่มาก โดยสังกะสีมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับไวรัสบางประเภท อาจเป็นไปได้ที่ สังกะสีช่วยสร้างและกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาว (White Blood Cells) ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาโต้ตอบของภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ยังช่วยสนับสนุนและดูแลระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกายของเราในกิจกรรมต่าง ๆ เช่น ช่วยรักษาบาดแผล เป็นต้น

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• มีสังกะสีสูง
• ช่วยต่อต้านไวรัส
• ช่วยสร้างและกระตุ้นเม็ดเลือดขาว
• เสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

แตงโม (Watermelon)

แตงโม นั้นทำให้ร่างกายเราสดชื่น ผลแตงโมที่สุกแล้วจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก เรียกว่า กลูต้าไธโอน (Glutathione) สารนี้จะจะช่วยสร้างความแข็งแกร่งให้กับระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อต่าง ๆ เพื่อที่จะได้รับสารกลูต้าไธโอนจากแตงโมให้ได้มากที่สุด ให้กินเนื้อแตงโมสีแดงที่ติดกับเนื้อสีขาวของเปลือกด้วย
ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ทำให้สดชื่น
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ชื่อ กลูต้าไธโอน
• เสริมระบบภูมิคุ้มกัน

จมูกข้าวสาลี (Wheat Germ)

บริเวณ จมูกข้าวสาลี เป็นส่วนที่ต้นอ่อนของต้นข้าวสาลีที่จะเติบโตขึ้นออกมาเป็นต้นข้าว ตรงส่วนจมูกข้าวสาลีนี้จะมีสารอาหารเยอะมาก โดยเฉพาะ สังกะสี (Zinc) สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) และวิตามินบี (Vitamin B) ประเภทต่าง ๆ จมูกข้าวสาลียังให้ไฟเบอร์ (Fiber) สูง มีโปรตีนสูง และมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพบางประเภทอีกด้วย ในบางเมนูอาหาร คุณสามารถใช้จมูกข้าวสาลีมาแทนแป้งที่ใช้ทำอาหารได้

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• มีสังกะสี สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี
• ให้ไฟเบอร์สูง
• มีโปรตีนและไขมันดีสูง

โยเกิร์ตไขมันต่ำ (Low-Fat Yogurt)

โพรไบโอติกส์ (Probiotics) พบมากในโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์จำพวกหมักดอง จะช่วยทำให้ไข้หวัดเบาลง และวันใดหากต้องการทานโยเกิร์ต ให้สำรวจทางกล่องว่า มีคำว่า บ่มเพาะเชื้อโปรไบโอติกที่ยังเป็น ๆ อยู่หรือไม่ นอกจากนี้ โยเกิร์ตไขมันต่ำยังมีปริมาณวิตามินดีสูง (Vitamin D) งานวิจัยบางชิ้นระบุว่า คนที่มีวิตามินดีต่ำอาจเป็นหวัดหรือเป็นไข้หวัดใหญ่ได้ง่ายกว่าคนที่ได้รับวิตามินดีเพียงพอ

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• มีโพรไบโอติก ช่วยให้อาการหวัดเบาลงได้
• มีวิตามินดีสูง
• เสริมภูมิคุ้มกัน

ผักโขม (Spinach)

ผักโขม มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย บางครั้งเราเรียกผักชนิดว่า  ซุปเปอร์ฟู้ด สารอาหารบางอย่างในผักโขม ได้แก่ โฟเลต (Folate) ที่ช่วยทำให้ร่างกายของเราสร้างเซลล์ใหม่ขึ้นมา และซ่อมแซม DNA  ผักโขมยังมีไฟเบอร์สูง สารต้านอนุมูลอิสระที่สูง เช่น วิตามินซี และอื่น ๆ อีกมากมาย ผักโขมสด หรือลวก จะให้สารอาหารที่สูงมาก

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• เป็นซุปเปอร์ฟู้ด
• มีโฟเลต สร้างเซลล์ใหม่ และซ่อมแซม DNA
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี 

ชา (Tea)

หากคุณชอบ ชา อยู่แล้ว โปรดทราบไว้เลยว่า ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาขาว หรือชาดำ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก โดยเฉพาะในเรื่องของการเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ชาแต่ละชนิดจะให้สารโพลีฟีนอล (Polyphenols) และฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่ต่อสู้กับเชื้อโรคต่าง ๆ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่เข้ามาทำลายเซลล์ของเรา อย่างไรก็ตาม ชามีสารคาเฟอีน ซึ่งต้องระวังในการรับในปริมาณที่พอเหมาะ จึงจะช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ดีขึ้น

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• เสริมภูมิคุ้มกัน
• มีสารโพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• มีคาร์เฟอีน และอื่น ๆ ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

มันเทศ (Sweet Potato)

มันเทศ มี สารเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) คล้ายกับ แครอท เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว สารนี้จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ (Vitamin A) ที่จะช่วยขจัดสารอนุมูลอิสระ (Free Radicals) ที่กำลังละทำลายร่างกายของเรา สารตัวนี้ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราให้ดีขึ้น และอาจช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• มีสารเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ช่วยขจัดสารอนุมูลอิสระ
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• ชะลอกระบวนการชรา

บล็อคเคอรี่ (Broccoli)

บล็อคเคอรี่ สามารถหาได้ง่ายตามร้านขายของกินของใช้ทั่วไป และผักชนิดนี้มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันอยู่แล้ว คุณยังจะได้รับสารอาหารอีกมากมายจากการทานบล็อคเคอรี่ โดยช่วยปกป้องร่างกายของเราจากการเสื่อมหรือทำลาย บล็อคเคอรี่ มีวิตามินเอ และ ซี และมีสารกลูต้าไธโอน (Glutathione) ที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เราจะนำมาทำอาหาร ไม่ว่า ผัด หรือลวก แล้วนำไปวางบนชีสที่มีไขมันต่ำ หรือวางเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่น ๆ ก็ได้

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• มีวิตามินเอ วิตามินซี มีสารกลูต้าไธโอน
• ปกป้องร่างกายจากความเสื่อหรือถูกทำลาย

กระเทียม (Garlic)

เกือบทุกในครัวจะต้องมี กระเทียม ซึ่งไม่จำเป็นจะต้องมาทำเป็นอาหารเสมอไปก็ได้ กระเทียมสดหรือดิบช่วยต่อต้านการติดเชื้อบนผิวหนัง ซึ่งกระเทียมมีความสามารถในการต่อสู้กับแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา (Fungi) ต่าง ๆ ให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการทานกระเทียม คุณจะต้องใช้กระเทียมจริง ๆ กระเทียมสด ๆ เป็นหัว ไม่ใช่ผงกระเทียมสกัดอะไรทั้งนั้น อาหารเสริมจากกระเทียมอาจจะช่วยลดคอเลสเตอรอล (Cholesterol) ในกระแสเลือดของคุณได้

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ต่อต้านการติดเชื้อบนผิวหนัง
• สู้กับแบคทีเรีย ไวรัส
• อาหารเสริมจากกระเทียมช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด

มิโซะ (Miso)

มิโซะ เป็นเครื่องปรุงญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ทำจากถั่วเหลืองหมัก และจะอยู่ในรูปของถั่วเหลืองบดเค็ม สามารถเอามาใส่ในซุปได้ หรือเอามาใส่กับซอสด้วยก็ได้ มิโซะยังมีโปรไบโอติก (Probiotics) ซึ่งเป็นแบคทีเรียดีที่พบในโยเกิร์ต อาหารหมักดองบางประเภท และในลำไส้ของเรา โดยจะช่วยให้ร่างกายของเรามีการเสริมภูมิคุ้มกันเป็นอย่างดี และยังช่วยให้เราต่อต้านเชื้อโรคที่ทำให้เราท้องเสีย และโรคคล้าย ๆ กันนี้ตื่น ๆ

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• มีโปรไบโอติก
• ดีต่อลำไส้
• เสริมภูมิคุ้มกัน
• ต่อต้านเชื้อโรคที่ทำให้เราท้องเสีย 

ซุปไก่ (Chicken Soup)

ซุปไก่ ไม่ได้เป็นแค่อาหารอร่อย ๆ ของใครหลาย ๆ คนเท่านั้น แต่ยังมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารสุดโปรดของบรรดาคุณย่าคุณยายเมนูนี้ว่าช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ดีอีกด้วย ซุปไก่ที่ทำเองจะช่วยให้อาการหวัดดีขึ้น และหายขึ้นในเร็ววัน และยิ่งไปกว่านั้น ในซุปไก่ ยังมีสารเคมีที่เรียกว่า คาร์โนไซน์ (Carnosine) ที่ช่วยป้องกันร่างกายจากไวรัสโรคหวัด หากไม่มีเวลาทำซุปไก่จากในครัวของตัวเอง นักวิจัยบอกว่า การซื้อซุปไก่จากร้านอาหารก็ให้ผลเหมือนกัน

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ช่วยบรรเทาอาการหวัด
• มีคาร์โนไซน์ที่ช่วยป้องกันร่างกายจากเชื้อหวัด

น้ำทับทิม (Pomegranate Juice)

ชาวอียิปต์โบราณมักใช้ผลไม้ชนิดนี้ในการรักษาโรคติดเชื้อ ปัจจุบัน งานวิจัยสมัยใหม่หลายชิ้นยังมุ่งเน้นไปที่สารสกัดจากผลทับทิม แต่น้ำทับทิมเองก็มีความเป็นไปได้สูงว่ามีคุณสมบัติทางยาบางอย่าง เช่น อาจช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรีย และไวรัสประเภทต่าง ๆ รวมถึงโรคหวัด

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• รักษาโรคติดเชื้อ
• ช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสต่าง ๆ

ขิง (Ginger)

คนเอเชียส่วนใหญ่จะชอบให้มีขิงอยู่ในอาหาร หรือมิฉะนั้นก็จะดื่มชาขิง ทำเป็นน้ำผลไม้ที่มีขิงเป็นส่วนผสม ขิงมีคุณสมบัติช่วยให้ลดอาการมึนเมาหรือคล้ายจะอาเจียนลงได้ แผลนอกจากนี้ ขิงยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และหลายคนนำขิงมาทำเป็นอาหารเสริม โอกาสหน้า ลองเอาขิงมาผัดทำเป็นอาหาร หรือลองเอาขิงมาชงเป็นชานำ้ขิง สารต้านอนุมูลอิสระจะดีต่อร่างกาย เมื่อได้รับจากผลไม้และผักโดยตรง

ประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ลดอาการมึนเมาและคล้ายจะอาเจียน
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• เสริมภูมิคุ้มกัน

OnHealth. (2020). 16 Foods that Boost and Improve Your Immune System. Accessed on 29 March 2020. 

Health. (2020). 16 Immune-Boosting Foods a Nutritionist Recommends. Accessed on 29 March 2020.

HealthLine. (2020). 15 Foods that Boost the Immune System. Accessed on 29 March 2020.